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에스프레소에 있는 좋은 크레마는 어떻게 생겼을까? 에스프레소에 있는 좋은 크레마는 어떻게 생겼을까? 에스프레소를 즐겨 마시는 사람이라면 누구나 에스프레소의 표면에 있는 갈색의 벨벳 빛깔을 좋아할 것입니다. 이 에스프레소 표면의 떠 있는 갈색 벨벳 빛깔은 크레마라고 불립니다. 커피 비전문가는 누구나 항상 똑같아 보인다고 말할 수 있지만, 사실, 크레마는 에스프레소의 품질에 대해 많은 것을 알려주며, 여러 가지 요인들이 크레마 생성에 영향을 줄 수 있습니다. -아래 글은 사향 고양이 커피에 대해서 알 수 있을것입니다. - 코피 루왁 - 사향고양이 커피 코피 루왁 - 사향고양이 커피 '코피 루왁'은 긴 꼬리 고양이(사향고양이)가 먹고 나중에 배설되는 커피를 말합니다. 이런 종류의 커피는 커피업계에서도 많은 논란이 되고 있으며, 동물 애호 활 cozybrew... 2020. 11. 25.
지금 마시고 있는 커피 품질 판별법 지금 마시고 있는 커피 품질 판별법 ▶ 포장 로스팅이 끝난 후에는 커피가 포장된 후, 매장에서 포장된 커피를 구입할 때 패키지 안에 있는 커피 원두가 얼마나 좋은지 알 수 있을까요? 커피 패키지의 몇 가지 정보는 커피 원두 품질의 첫 번째 지표를 가져다줄 수 있습니다. -아랫글을 통해서 에스프레소와 모카의 다른 점 대해서 알 수 있을 것입니다. - 에스프레소와 모카의 차이점? 1884년 증기 보일러 엔진이 성공적인 발명으로, 이탈리아의 Angelo Moriondo는 1.5 bar의 압력을 생성하고 필요에 따라 분쇄 커피로 전송할 수 있는 대형 물 보일러를 개발했습니다. 이로 인해 당시의 cozybrew.tistory.com ▶ 아로마 밸브 커피콩은 정제 후 가스를 방출하기 때문에 아로마 밸브가 있는 아로.. 2020. 11. 11.
혼자 커피 로스팅하기 혼자 커피 로스팅하기 따뜻한 음료는 많은 사람들에게 삶의 비약과 같은 것이기 때문에 커피는 세계적으로 많은 인기를 가지고 있는 음료이며, 모든 레스토랑, 베이커리 그리고 카페에서 커피를 제공하고 있습니다. 또한 어느 나라에서든지 로스팅된 커피는 가장 기본적이면서도 인기 있는 음료 중 하나입니다. 그 이유는 커피를 만드는 솜씨가 어느 정도이며, 어떤 방법을 이용해서 커피를 만드는 것에 따라 각각의 커피는 그때마다 그 맛이 다르기 때문입니다. 그리고 커피 원두는 로스팅된 후 7일 이내 우려내야 가장 맛있다는 점을 감안하면, 슈퍼마켓에서 판매되는 완제품 커피에서는 진정한 로스팅된 커피를 절대 맛볼 수 없기 때문입니다. 이러한 이유 때문에 한 번쯤 직접 집에서 커피콩을 로스팅해보면 어떠냐고 생각해보신 적이 있으.. 2020. 10. 17.
우롱차로 당뇨병 예방?! 우롱차로 당뇨병 예방?! 우롱차로 당뇨병 예방한다는 소리를 들으신 적 있으신가요? 맛있고 건강하다고 알려진 차들은 인체에 수많은 치유 효과가 있을 것이라는 추측이 많이 드는데, 우롱차와 당뇨병 사이에 이런 연관성이 있다는 과학적 연구 결과가 있다고 발표되었습니다. -아랫글을 통해서 재스밑 차 대해서 더 알 수 있을 것입니다. - 재스민 차 성분으로 건강하게 재스민 차 성분이 매력적인 음료로 자리 잡고 있습니다. 중국은 다양한 차를 생산하는 나라이기 때문에 매우 인기 있는 재스민 차도 중국에서 유래한다는 것은 거의 놀라운 일이 아닐 것입니다. cozybrew.tistory.com 우롱차로 당뇨병 예방 당뇨병은 선진국에서 가장 널리 퍼진 만성 질환 중 하나이며 한국에서도 대략 약 5백만 명이 넘는 사람들이 .. 2020. 10. 14.
코피 루왁 - 사향고양이 커피 코피 루왁 - 사향고양이 커피 '코피 루왁'은 긴 꼬리 고양이(사향고양이)가 먹고 나중에 배설되는 커피를 말합니다. 이런 종류의 커피는 커피업계에서도 많은 논란이 되고 있으며, 동물 애호 활동가뿐만 아니라 좋은 커피 품질에 대해서도 관심을 가지고 있는 커피 로스터들의 마음을 자극할 만한 커피의 한 종류입니다. 이에 대해 설명하기 전에, 코피 루왁의 기원을 간략하게 소개하겠습니다. -아랫글을 통해서 커피가 우리에게 오기까지의 여정 대해서 알 수 있을 것입니다. - 커피 원두 여정 이야기 커피 원두 여정 이야기 ▶ 수출 및 도착 커피 생두가 재배된 후 건조되어 포장되면, 대부분의 커피 원두들은 해외로 수출되게 됩니다. 커피 원두는 한국으로 가는 긴 여정을 위해 생커피콩 생산 cozybrew.tistory.c.. 2020. 10. 13.

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