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전자동 커피머신 - 살때 유의해야 할 포인트 전자동 커피 머신 살 때 유의해야 할 포인트 카푸치노에서 에스프레소, 라테까지, 자동 커피 머신은 커피 애호가에 선택할 수 있는 다양한 옵션을 제공합니다. 그러나 제조사에 따라 크게 다르기 때문에 구입은 개인의 취향이 아주 중요합니다. 그래서 아래 가이드를 통해 완전 자동 커피 머신을 구매할 때 식별하는 기준에 대한 정보를 소개하고자 합니다. -아래 글은 커피의 완벽한 온도에 대한 정보를 얻는데 도움이 될 수 있을 것입니다. - 커피머신에서 나오는 커피의 완벽한 온도 커피머신에서 나오는 커피의 완벽한 온도 커피는 뜨겁고 갓 추출한 맛이 가장 좋다는 것을 다들 알고 계실 것입니다. 하지만 추출한 커피의 이상적인 온도는 어느 정도 될까요? ▶ 커피는 얼마 cozybrew.tistory.com ▶ 물탱크 크기.. 2021. 6. 7.
좋은 에스프레소 기계의 가격대는 어느정도일까? 좋은 에스프레소 기계의 가격대는 어느 정도일까? 한 잔의 에스프레소는 일상생활에서 일하는 중간에 피로할 때 정신을 활성화시키고, 커피 애호가들에게는 일상생활의 일부가 되고 있습니다. 그러나 이 맛있는 에스프레소를 만들기 위해서는 적절한 에스프레소 기계가 반드시 필요합니다. -아랫글을 통해서 에스프레소에 있는 좋은 크레마에 대한 정보를 얻으실 수 있습니다 - 에스프레소에 있는 좋은 크레마는 어떻게 생겼을까? 에스프레소에 있는 좋은 크레마는 어떻게 생겼을까? 에스프레소를 즐겨 마시는 사람이라면 누구나 에스프레소의 표면에 있는 갈색의 벨벳 빛깔을 좋아할 것입니다. 이 에스프레소 표면의 떠 있 cozybrew.tistory.com ▶ 선택의 괴로움 클래식한 에스프레소 기계라고 하면 레스토랑이나 카페에서 친숙한 .. 2021. 5. 10.
커피 원두 여정 이야기 커피 원두 여정 이야기 ▶ 수출 및 도착 커피 생두가 재배된 후 건조되어 포장되면, 대부분의 커피 원두들은 해외로 수출되게 됩니다. 커피 원두는 한국으로 가는 긴 여정을 위해 생커피콩 생산국가의 하역 항에서 선적하게 됩니다. 한국으로 수입되는 커피의 95%는 생커피콩이며, 수입 전에 이미 5%만이 로스팅 또는 인스턴트커피로 가공되었다고 합니다. -아래 글은 커피 로스팅 및 블렌딩 하는 것에 도움이 될 수 있을 것입니다. - 커피 로스팅 및 블렌딩 (Feat. 커피 소믈리에 되는 방법) 커피 로스팅 및 블렌딩 (Feat. 커피 소믈리에 되는 방법) ▶ 로스팅 공정 커피 원두를 볶는 과정에서 콩은 갈색을 띨 뿐만 아니라 매력적인 향과 신맛이 형성되고 무게 및 크기까지 변화되기 때문 cozybrew.tisto.. 2021. 1. 8.
커피 로스팅 및 블렌딩 (Feat. 커피 소믈리에 되는 방법) 커피 로스팅 및 블렌딩 (Feat. 커피 소믈리에 되는 방법) ▶ 로스팅 공정 커피 원두를 볶는 과정에서 콩은 갈색을 띨 뿐만 아니라 매력적인 향과 신맛이 형성되고 무게 및 크기까지 변화되기 때문에 로스팅 과정은 커피의 생산 및 공급 과정에서 가장 중요한 단계라고 말할 수 있습니다. 이것은 콩의 내부의 복잡한 화학반응에 의해 이루어지게 됩니다. 그리고 로스팅 시간과 온도는 커피의 종류 또는 커피의 원하는 결과에 따라 달라집니다. 아무리 같은 종류의 원두를 이용하더라도 온도가 다르고 로스팅된 시간이 다르다면, 커피의 맛 프로필도 달라집니다. 카페인은 볶기 전에 카페인이 없는 원두커피에서 제거되는데, 이 과정에서 향과 맛은 영향을 받지 않거나 거의 영향을 받지 않습니다. 콩을 볶은 하는 방법은 두 가지가 있.. 2020. 12. 15.
커피머신에서 나오는 커피의 완벽한 온도 커피머신에서 나오는 커피의 완벽한 온도 커피는 뜨겁고 갓 추출한 맛이 가장 좋다는 것을 다들 알고 계실 것입니다. 하지만 추출한 커피의 이상적인 온도는 어느 정도 될까요? ▶ 커피는 얼마나 뜨거울 수 있을까... 수온은 커피를 만드는 과정에서 커피 가루에서 얼마나 많은 아로마 물질을 추출할 수 있게 하느냐에 결정적인 영향을 미칩니다. 물이 너무 뜨거우면 커피 맛이 쓰게 되고, 너무 차가우면 싱거워지고 약해져 버립니다. 그래서 모든 것은 감성 또는 민감도에 달려있다고 할 수 있습니다. 필터를 사용하여 수동으로 커피를 만들 때, 많은 사람들은 끓인 주전자의 물을 바로 커피 가루에 직접 물을 붓는다는 실수를 합니다. 이렇게 하면 커피의 많은 쓴 물질들이 커피에서 녹아 커피의 아로마와 함께 추출될 수 있습니다... 2020. 11. 30.

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